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Tempeh-Saté mit Brokkoli und Kürbis
Vegetarisches oder veganes Abendessen mit echten Zutaten, viel Gemüse und alltagstauglicher Zubereitung.
⏱ 35 Min. 🍽 2 Portionen Abendessen Glutenfrei High Protein Laktosefrei Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 280 g Tempeh
- 180 g Brokkoli
- 150 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Erdnussmus und 2 EL Limettensaft
- 1 TL Sojasoße
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
- Brokkoli und Kürbis waschen, putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- 280 g Tempeh zugeben und je nach Zutat kurz anbraten oder unterrühren.
- 2 EL Erdnussmus und 2 EL Limettensaft und 1 TL Sojasoße einarbeiten und die Hitze reduzieren.
- 15 bis 25 Minuten garen, bis Gemüse und Hauptzutat die richtige Konsistenz haben.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 420 kcal
- Eiweiß: 24 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 22 g
- Eiweiß: 24 g · 26,4 %
- Fett: 22 g · 24,2 %
- Kohlenhydrate: 45 g · 49,5 %