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Tofu-Gemüse-Wok mit Spargel und Aubergine
Vegetarisches oder veganes Abendessen mit echten Zutaten, viel Gemüse und alltagstauglicher Zubereitung.
⏱ 35 Min. 🍽 2 Portionen Abendessen Glutenfrei High Protein Laktosefrei Low Carb Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 300 g Naturtofu
- 180 g Spargel
- 150 g Aubergine
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
- Spargel und Aubergine waschen, putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- 300 g Naturtofu zugeben und je nach Zutat kurz anbraten oder unterrühren.
- 3 EL Sojasoße und 1 TL Sesamöl einarbeiten und die Hitze reduzieren.
- 15 bis 25 Minuten garen, bis Gemüse und Hauptzutat die richtige Konsistenz haben.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 310 kcal
- Eiweiß: 24 g
- Kohlenhydrate: 16 g
- Fett: 19 g
- Eiweiß: 24 g · 40,7 %
- Fett: 19 g · 32,2 %
- Kohlenhydrate: 16 g · 27,1 %