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Ofengemüse mit Tofu, Mangold und Süßkartoffeln
Unkompliziertes Blechgericht mit Gemüse, Tofu und kräftigen Röstaromen.
⏱ 40 Min. 🍽 2 Portionen Abendessen Glutenfrei High Protein Laktosefrei Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 250 g Tofu
- 250 g Süßkartoffeln
- 150 g Mangold
- 150 g rote Bete
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Süßkartoffeln, Mangold und rote Bete in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Gemüse mit Öl, Paprika, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech geben.
- Tofu würzen und zwischen das Gemüse legen, empfindlichen Fisch erst nach 15 Minuten dazugeben.
- Alles 25 bis 35 Minuten backen, bis Gemüse gar und das Protein durch ist.
- Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen und abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 470 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Fett: 19 g
- Eiweiß: 30 g · 33,0 %
- Fett: 19 g · 20,9 %
- Kohlenhydrate: 42 g · 46,2 %