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Zucchini-Nudeln mit Kichererbsen und Paprika
Schnelles Pfannengericht mit Zucchini-Nudeln, Kichererbsen und Gemüse.
⏱ 25 Min. 🍽 2 Portionen Glutenfrei Laktosefrei Low Carb Mittagessen Schnell zubereitet Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 160 g Zucchini-Nudeln
- 220 g gekochte Kichererbsen
- 200 g Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 150 ml passierte Tomaten oder Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
Zubereitung
- Zucchini-Nudeln nach Packungsangabe garen oder bei Zucchini-Nudeln nur kurz salzen und abtupfen.
- Zwiebel fein würfeln und Gemüse vorbereiten.
- Kichererbsen abtropfen lassen und in der Pfanne mit Öl kurz erwärmen.
- Paprika zugeben und 4 bis 6 Minuten bissfest braten.
- Mit Tomaten oder Brühe ablöschen und würzen.
- Zucchini-Nudeln unterheben, kurz ziehen lassen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 580 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Fett: 21 g
- Eiweiß: 15 g · 31,3 %
- Fett: 21 g · 43,8 %
- Kohlenhydrate: 12 g · 25,0 %