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Quinoa mit Bohnenmix und Blumenkohl
Schnelles Pfannengericht mit Quinoa, Bohnenmix und Gemüse.
⏱ 25 Min. 🍽 2 Portionen Glutenfrei Laktosefrei Mittagessen Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 160 g Quinoa
- 220 g gekochter Bohnenmix
- 200 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 150 ml passierte Tomaten oder Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsangabe garen oder bei Zucchini-Nudeln nur kurz salzen und abtupfen.
- Zwiebel fein würfeln und Gemüse vorbereiten.
- Bohnenmix abtropfen lassen und in der Pfanne mit Öl kurz erwärmen.
- Blumenkohl zugeben und 4 bis 6 Minuten bissfest braten.
- Mit Tomaten oder Brühe ablöschen und würzen.
- Quinoa unterheben, kurz ziehen lassen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 610 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Fett: 18 g
- Eiweiß: 15 g · 18,1 %
- Fett: 18 g · 21,7 %
- Kohlenhydrate: 50 g · 60,2 %