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Naturreis mit Tempeh und Aubergine
Schnelles Pfannengericht mit Naturreis, Tempeh und Gemüse.
⏱ 25 Min. 🍽 2 Portionen Glutenfrei High Protein Laktosefrei Mittagessen Schnell zubereitet Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 160 g Naturreis
- 220 g Tempeh
- 200 g Aubergine
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 150 ml passierte Tomaten oder Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
Zubereitung
- Naturreis nach Packungsangabe garen oder bei Zucchini-Nudeln nur kurz salzen und abtupfen.
- Zwiebel fein würfeln und Gemüse vorbereiten.
- Tempeh in einer Pfanne mit Öl garen oder erhitzen.
- Aubergine zugeben und 4 bis 6 Minuten bissfest braten.
- Mit Tomaten oder Brühe ablöschen und würzen.
- Naturreis unterheben, kurz ziehen lassen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 490 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Fett: 18 g
- Eiweiß: 28 g · 29,2 %
- Fett: 18 g · 18,8 %
- Kohlenhydrate: 50 g · 52,1 %