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Tomaten-Suppe mit Zucchini
Wärmende Suppe mit Tomaten, Zucchini und klarer, alltagstauglicher Würzung.
⏱ 35 Min. 🍽 4 Portionen Glutenfrei Laktosefrei Mittagessen Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 400 g Tomaten
- 200 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Tomaten und Zucchini vorbereiten und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Hauptzutaten zugeben, kurz anrösten und mit Brühe ablöschen.
- 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Nach Wunsch pürieren, abschmecken und mit Petersilie oder einem Schuss Sahne servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 410 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 14 g
- Eiweiß: 12 g · 16,9 %
- Fett: 14 g · 19,7 %
- Kohlenhydrate: 45 g · 63,4 %