← Alle Rezepte
Möhren-Ingwer-Suppe mit Frühlingszwiebeln
Wärmende Suppe mit Möhren-Ingwer, Frühlingszwiebeln und klarer, alltagstauglicher Würzung.
⏱ 35 Min. 🍽 4 Portionen Glutenfrei Laktosefrei Mittagessen Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 500 g Möhren
- 200 g Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Möhren-Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Hauptzutaten zugeben, kurz anrösten und mit Brühe ablöschen.
- 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Nach Wunsch pürieren, abschmecken und mit Petersilie oder einem Schuss Sahne servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 410 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 10 g
- Eiweiß: 12 g · 19,4 %
- Fett: 10 g · 16,1 %
- Kohlenhydrate: 40 g · 64,5 %