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Erbsen-Suppe mit Avocado
Wärmende Suppe mit Erbsen, Avocado und klarer, alltagstauglicher Würzung.
⏱ 35 Min. 🍽 4 Portionen Glutenfrei Laktosefrei Mittagessen Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 400 g Erbsen
- 200 g Avocado
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Erbsen und Avocado vorbereiten und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Hauptzutaten zugeben, kurz anrösten und mit Brühe ablöschen.
- 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Nach Wunsch pürieren, abschmecken und mit Petersilie oder einem Schuss Sahne servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 380 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Fett: 8 g
- Eiweiß: 12 g · 21,8 %
- Fett: 8 g · 14,5 %
- Kohlenhydrate: 35 g · 63,6 %