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Romanasalat mit Kichererbsen, Mangold und Spargel
Frischer Salat mit Kichererbsen, viel Gemüse und leichtem Dressing.
⏱ 18 Min. 🍽 2 Portionen Glutenfrei Laktosefrei Low Carb Mittagessen Schnell zubereitet Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 120 g Romanasalat
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 150 g Mangold
- 150 g Spargel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Romanasalat waschen und gut trocken schleudern.
- Mangold und Spargel vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kichererbsen gründlich abtropfen lassen, würzen und nach Wunsch 2 bis 3 Minuten in der Pfanne erwärmen.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
- Alles in einer großen Schüssel locker vermengen.
- Abschmecken und sofort servieren, damit der Salat knackig bleibt.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 332 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Fett: 17 g
- Eiweiß: 15 g · 30,0 %
- Fett: 17 g · 34,0 %
- Kohlenhydrate: 18 g · 36,0 %