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Kartoffeln-Bowl mit Edamame, Pak Choi und Kohlrabi
Sättigende Bowl mit Kartoffeln, Edamame, knackigem Gemüse und aromatischem Dressing.
⏱ 30 Min. 🍽 2 Portionen Glutenfrei High Protein Laktosefrei Mittagessen Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 150 g Kartoffeln
- 250 g Edamame
- 150 g Pak Choi
- 150 g Kohlrabi
- 3 EL Balsamico-Dressing
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter
Zubereitung
- Kartoffeln nach Packungsangabe garen und kurz ausdampfen lassen.
- Pak Choi und Kohlrabi waschen, putzen und mundgerecht schneiden.
- Edamame nach Packungsangabe kurz garen, abtropfen lassen und mit wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse je nach Sorte roh lassen oder kurz anbraten, damit es bissfest bleibt.
- Kartoffeln, Gemüse und Edamame in zwei Schüsseln anrichten.
- Mit Balsamico-Dressing beträufeln, abschmecken und mit Kräutern servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 430 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Fett: 26 g
- Eiweiß: 28 g · 29,2 %
- Fett: 26 g · 27,1 %
- Kohlenhydrate: 42 g · 43,8 %