← Alle Rezepte
Buchweizen-Bowl mit roten Linsen, Kürbis und Frühlingszwiebeln
Sättigende Bowl mit Buchweizen, rote Linsen, knackigem Gemüse und aromatischem Dressing.
⏱ 30 Min. 🍽 2 Portionen Glutenfrei Laktosefrei Mittagessen Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 150 g Buchweizen
- 250 g gekochte rote Linsen
- 150 g Kürbis
- 150 g Frühlingszwiebeln
- 3 EL Soja-Ingwer-Dressing
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter
Zubereitung
- Buchweizen nach Packungsangabe garen und kurz ausdampfen lassen.
- Kürbis und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mundgerecht schneiden.
- Rote Linsen bereits gegart verwenden, mit Salz und Pfeffer würzen und nur kurz erwärmen, damit sie nicht zerfallen.
- Gemüse je nach Sorte roh lassen oder kurz anbraten, damit es bissfest bleibt.
- Buchweizen, Gemüse und gekochte rote Linsen in zwei Schüsseln anrichten.
- Mit Soja-Ingwer-Dressing beträufeln, abschmecken und mit Kräutern servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 580 kcal
- Eiweiß: 16 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Fett: 23 g
- Eiweiß: 16 g · 19,8 %
- Fett: 23 g · 28,4 %
- Kohlenhydrate: 42 g · 51,9 %