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Quinoa-Bowl mit Tofu, Fenchel und Champignons
Sättigende Bowl mit Quinoa, Tofu, knackigem Gemüse und aromatischem Dressing.
⏱ 30 Min. 🍽 2 Portionen Glutenfrei High Protein Laktosefrei Mittagessen Vegan Vegetarisch
Zutaten
- 150 g Quinoa
- 250 g Tofu
- 150 g Fenchel
- 150 g Champignons
- 3 EL Zitronen-Olivenöl-Dressing
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsangabe garen und kurz ausdampfen lassen.
- Fenchel und Champignons waschen, putzen und mundgerecht schneiden.
- Tofu würzen und in Olivenöl braten oder schonend garen, bis es durch ist.
- Gemüse je nach Sorte roh lassen oder kurz anbraten, damit es bissfest bleibt.
- Quinoa, Gemüse und Tofu in zwei Schüsseln anrichten.
- Mit Zitronen-Olivenöl-Dressing beträufeln, abschmecken und mit Kräutern servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 505 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Fett: 14 g
- Eiweiß: 28 g · 33,3 %
- Fett: 14 g · 16,7 %
- Kohlenhydrate: 42 g · 50,0 %