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Tofu-Rührei mit Zucchini

Ausgewogenes Frühstück: tofu-rührei mit zucchini.

⏱ 10 Min. 🍽 2 Portionen Frühstück Glutenfrei High Protein Laktosefrei Low Carb Schnell zubereitet Vegan Vegetarisch

Zutaten

  • 250 g Naturtofu
  • 150 g Zucchini
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Hefeflocken
  • 1 Prise Kala Namak oder Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie

Zubereitung

  1. Tofu mit den Händen grob zerbröseln.
  2. Zucchini waschen und klein schneiden.
  3. Öl erhitzen und das Gemüse 3 Minuten anbraten.
  4. Tofu, Kurkuma und Hefeflocken zugeben und 5 Minuten braten.
  5. Mit Kala Namak, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 375 kcal
  • Eiweiß: 22 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Fett: 18 g
  • Eiweiß: 22 g · 42,3 %
  • Fett: 18 g · 34,6 %
  • Kohlenhydrate: 12 g · 23,1 %