← Alle Rezepte
Erdnuss-Curry mit mageres Rinderhack, Frühlingszwiebeln und Karotten
Aromatisches Abendessen mit cremiger Soße, Gemüse und mageres Rinderhack.
⏱ 35 Min. 🍽 2 Portionen Abendessen Fleisch Glutenfrei High Protein Laktosefrei Low Carb
Zutaten
- 250 g mageres Rinderhack
- 200 g Frühlingszwiebeln
- 150 g Karotten
- 200 ml Kokosmilch light
- 1 EL Currypaste
- 150 g Blumenkohlreis
- 1 TL Öl
- 1 TL Limettensaft
- Salz
Zubereitung
- Blumenkohlreis nach Packungsangabe zubereiten.
- Frühlingszwiebeln und Karotten putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- mageres Rinderhack in Öl rundum anbraten oder bei pflanzlichem Protein goldbraun braten.
- Currypaste kurz mitrösten, dann Kokosmilch zugeben.
- Gemüse einrühren und 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 380 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Kohlenhydrate: 16 g
- Fett: 26 g
- Eiweiß: 32 g · 43,2 %
- Fett: 26 g · 35,1 %
- Kohlenhydrate: 16 g · 21,6 %